いきいき
元氣で
ありがとう
人間にとって理想の食は
大森一慧 さん
人間にとって理想の食は、
中庸を保つ食べものをメインにしながら
陰にも陽にもかたよらない
食べ方をすることです。
基本は穀物を主体に、
季節の野菜や根菜、海藻類を
まるごと食べること。
動物性のものは
その地方で無理なくとれる
小魚や貝などが適しています。
日本という風土が生み出した発酵食品も
日本人の腸内環境をととのえるの
最適な食べものです。
すべての恵みは、
私たちが暮らす
自然環境がつくり出したものの
なかにあります。
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夏の食べもの
トマト、なす、きゅうり
これらの夏野菜に共通する成分は
カリウムと水分が多いこと。
カリウムは体内の陽性（ナトリウム）を打ち消し、
水分は血液濃度を薄くする。
結果、身体が涼しくなって、しのぎやすくなる。
穀物も同じで、大麦、小麦は
米に比べ陰性の力を持っている。
うどん、そうめん、パスタ、パンが食べたくなる。
豆腐も、カリウムと水分が多く、
夏にピッタリの食べもの。
動物性をとるときは、
酢のものにしたり
大根おろしを添えるなど、
消化をよくする工夫をする。
夏という陽の季節に対抗するには、
陽のファクタ―も必要。
意識的に熱いものを食べたり、
熱いお茶、白湯を飲んで、
代謝を促しましょう。
夏バテについて
暑い夏には、冷たいものや、水分がおいしく感じられる。
とりすぎは禁物。
胃腸の機能が低下して、血液も薄まり、
食欲不信や身体がだるいという、
夏バテ症状を引き起こす。
汗で、ミネラル分が失われ、
さらに代謝がにぶる
悪循環も招きます。
梅干しや酢のものなど、
クエン酸が豊富なものを食べて
代謝を促す必要があります。
また、塩分補給も大切です。
食べ方
① 梅干し、梅酢を用いてドレッシングや梅ソ―スを作る。
② 生のキュウリやスイカには塩をふる。
③ 酸味のあるぬか漬けを食べる。
④ 熱いお茶を飲む。
調理法
夏野菜など、素材は陰性でも、調理に火を用いて
陽性にすることで、
陰陽のバランスをとる。
「からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て」
大森 一慧 著 より
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夏バテ、夏カゼ対策
① 塩番茶でうがいをする
番茶に含まれる、タンニンには殺菌作用があります
塩分は疲労回復に欠かせないうえ、体を温める作用がある。
必ず、ミネラルたっぷりの自然塩を使う。
番茶も理想は三年番茶。
塩番茶のうがいは、日常的にするとよいと思います。
② しょう油と番茶
しょう油には、よい塩けと胃腸の働きを整える酵素があります。
しょう油少量にあつい番茶を入れ飲む。
ちょっと疲れたとき、運動の前後に、陳代謝を促してくれます。
③ 梅醤番茶
疲れ、風邪の初期など、よく効きます。
梅干のクエン酸やしょうがの成分が代謝を促し、
血液をサラサラにし痛みも和らげます。
しょう油と梅干の塩分が入り、
血中のヘモグロビンを活性化させ、
からだの隅々まで十分な酸素を運びます。
しょう油の酵素は胃腸の調子を整え、
梅干、しょうが、番茶のそれぞれの殺菌成分が
効果を発揮します。
おろしたしょうがにしょう油を入れ、梅干１個をよく潰し、混ぜる。
あつい番茶を入れ飲む。
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前回の、杉本先生のお話と合わせると、
夏の食べものについて、理解が深まると思います。
